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    提高 龙8国际-龙8游戏 毛利率方法1、降低 生鲜 的进货成本① 采购彻底执行比价、议价工作；② 彻底了解 生鲜 采购流程与成本结构；③ 以大量进货压低价格；④ 严格要求订货流程；⑤ 严格要求收、验货流程，不要造成太多的退货情形，而增加处理成本或供应商负担；⑥ 随时掌握商品资讯与市场行情变动。

    提高 龙8国际-龙8游戏 毛利率方法2、提高 生鲜 商品的周转率① 确实掌握消费者习性及适当选择商品；② 依据智百威管理软件来进行订货，畅销品不得缺货，滞销品要剔除；③ 促销活动的配合。

提高 生鲜 毛利率方法3、降低 生鲜 损耗
    提高 生鲜 毛利率方法4、商品库存的调整，控制损耗的内部管理与各种销售计划等。我们知道 生鲜 成本管理与毛利有密不可分的关系，即 龙8国际-龙8游戏 毛利率又该如何取舍呢？从商品的贡献度与毛利的贡献度就可看出（我们以某店的 生鲜 来举例）。

（1）商品的贡献度＝商品的周转率×毛利率 （注）周转率＝销售额/平均库存额＝销售量/平均库存量由数据来看：虽然牛肉的毛利率高达13％，但因回转率低，对卖场贡献度远比猪肉来得低；相对地猪肉、禽类毛利率只有8～9％，但周转率相当高，对卖场的贡献度要大。

（2）部门毛利的贡献度（大分类毛利的贡献度）：部门大分类毛利的贡献度＝构成比× 毛利率表示该部门或该大分类对整体毛利的贡献程度，贡献度比值愈大，表示在超市的地位愈重要；能够了解各部门或大级的贡献度，也就是等于能够了解该部门或 大分类价格调整之后对整体毛利的影响（以某店3月份 龙8国际-龙8游戏 为例）。 若各大分类构成比不变，将蔬果、其它毛利率调低，精肉、水产、熟食调高；结果如下： 经分析之后，贡献度相关无几，但相对地，对蔬果与其它毛利率下降后，对整体 龙8国际-龙8游戏 业绩会有所提高，因该两部门为周转率相当高的商品。