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主题陈列
就是在卖场内创造出一个场景，表现一定的主题和内涵，使顾客产生一种新奇、与众不同的感觉，让消费者更愿意欣赏和自由选择，让水果店更具生命力。
具体划分可根据场地、环境、季节等实际情况而分为：口味最佳区和营养最丰富区；老人区和小孩区；当季区和反季区；本周销售冠军区和本周最实惠卖价区等等。
2、色彩搭配
水果的颜色丰富、色彩鲜艳，陈列的颜色适当进行组合搭配，既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感，又能较好地促销所陈列的水果。
如：紫色的葡萄，红色的苹果、金色的橙子、绿色的啤梨搭配在一起会产生五彩缤纷的色彩效果。
3、新鲜
各种水果在销售区域进行陈列之前，必须进行质检，确保所有货架上的水果符合优良品质的标准，体现出水果经营的“新鲜”宗旨。
一旦发现腐烂、变质的水果，要第一时间挑拣出来，以免影响销售。
4、季节性
水果的经营具有非常强的季节性，不同的季节会有相应的水果上市，因此当季水果就应该力推。
将新上市的品种陈列在最明显也最显眼的地方，更好满足顾客的新需求。
5、防损耗
水果在陈列时必须考虑不同商品的特性，选择正确的道具、方法、陈列温度，否则会因不当的陈列而造成损耗。
如桃子比较怕压且容易生热，所以陈列时不能堆放；苹果对香蕉、猕猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易导致其他水果过快变坏。