续上篇,上篇更多的关于发展方向和基础管理的夯实,2017年真正的工作重点在哪呢?无容置疑,一定是业绩提升和生鲜经营,老板喜欢打胜仗的店长、经理人,同样员工也喜欢在打胜仗的企业工作!所以下篇更多是关于生鲜、营销、商品周转:
六、连锁 超市 生鲜利润提升
在2015-2016,2年多时间里, 超市 168就开始专注于生鲜 样板店门店的打造,我们也发现一个问题:生鲜经营提升最大的问题是团队,太多企业老板急功近利,缺少生鲜人才的储备,或者只是把生鲜当成了带动人气的工具,重视程度远远不够!其实生鲜大部分单品的运营效率线下实体店比电商企业运营效率更有优势!2017年我们一起深入研究生鲜各类吧!
七、向专业店水果店学习
为什么即使在大润发、永辉的周边照样有一些水果连锁店生存呢?甚至还活得很滋润,这些都是值得民营商超思考的问题!向专业店学习,打造自己独特的优势,甚至借势移动互联网,让自己同时具备线上和线下优势!我们有一个水果连锁店就做到了线上的销售超越线下!
水果连锁的优势在哪?定位清晰,全天侯维护及时、客情关系维护好、订货精准、保鲜与选品用心...往往能够做出很好的口碑效应,形成回头客!
八、营销能力提升
超市 的dm海报效果越来越差,消费者接触营销信息的渠道越来越多,更多年轻消费者关注微信、支付宝、美团上面推送的信息只是一方面,更重要的dm海报的主题、商品、促销活动等太多方面都没有吸引力,提升营销效果要从自身开始!
九、注重节日营销
2017年的节日天数超过了105天,如何借助节日的东风,迎难而上,通过资源整合扩大门店影响力,创造独特购物体验,满足消费者的需求。
十、库存管理
高周转才是高毛利,特别是这几年商超连锁企业都在提倡“买手制”以应对不断变化的消费者需求,提升门店的毛利率,从而提高门店的竞争力!而在库存管理这方面,专业店有很多经验值得商超学习!