社区超市利润有多大？怎么算？怎么提升净利率？
发布人：智百威 日期：2017-10-11
社区超市有多大利润？这里还要更严谨的说，是净利润率还是毛利润率？
毛利率=（销售收入总额-商品进货总额）/销售收入总额×100%
净利率=[（销售收入总额-商品进货总额）-运营成本]/销售收入总额×100%
运营成本=房租 人工成本 水电费等能源费用 固定资产投资折旧 税费 通讯/办公费用 商品损耗 其他杂项开支
有些朋友经营超市中感觉不赚钱或者感觉很赚钱但是又看不到钱，这是什么原因呢？很多时候就是不会计算利润，或者说不会准确的计算利润，按照上面的公式再算算看，也许结果会出乎你的意料。
按照本人20多年的管理经验来看，社区超市的平均毛利率可以达到35%-45%，这个数字应该是远远超过多数人的认识，净利率受多种因素影响而不尽相同，通常情况下，如果费用控制的较好，可以达到12%-15%，那么怎么做才可以经营好社区超市呢？
1.顾客定位，大家经常说到超市的“定位”，这是一个比较抽象的概念，如果具体化的说，“定位”就是你的超市要卖什么货。以社区居民为目标客户，满足社区居民日常生活的购物需要，那么你的超市定位就是“社区超市”，当然专业上对社区超市的定义还有很多具体的量化指标。一个社区的人口从几千人到几万人，想靠一家店满足所有人的需求是不可能的，我们要深入了解社区人口的构成，例如年龄段、性别比例、工作情况、收入层次、消费喜好等，我们可以把其中人口数最多、最有消费能力的那一群人作为核心目标顾客，这就是“顾客定位”；
2.商品定位，确定了核心目标顾客以后，就可以针对这群人的消费特点进行分析，例如：他们通常购买频率最高的是哪些商品、是什么价位的商品、喜欢哪些品牌、喜欢什么样的包装规格等，这样就可以有针对性的规划超市的商品品类，通常社区超市可以把商品划分为七大品类：生鲜（蔬菜、水果、鲜肉、冻肉、水产、食品半成品、自制熟食等）、饮料、烟酒、日用杂品（电池、塑料制品、清洁用品、水杯、水壶等等）、家庭日化（洗发水、沐浴露、洗衣液、洗涤剂等等）、零食糖果（饼干、面包、糖果、干果和其他零食类）、粮油干货（粮食、食用油、调味品、速食品等等），划分好商品品类以后就可以根据目标客户的消费特点、货源情况和经营面积列出商品明细，科学合理的商品规划可以提高商品流动性（货物好卖），降低库存（降低商品损耗和流动资金）；
3.各类别商品的平均毛利率：
生鲜，35%-50%
饮料，25%-35%
烟酒，香烟：7%-10%，酒类：25%-50%（啤酒、白酒、红酒的毛利率各不相同）
日用杂品，40%-70%，越不起眼的小东西毛利率越高
家庭日化，15%-30%，品牌越大毛利率越低
零食糖果，25%-35%
粮油干货，20%-35%
4.控制运营费用
运营费用是纯支出项目，运营费用的高低直接关系到超市经营的“纯利润”，通常情况下整体的运营费用占营业收入的20%-25%，如果超出这个标准，你的超市就会很危险，也可以预估每月的运营费用金额，反向推算拟定每月的销售收入目标；
5.千万要重视“盘点”
很多超市经营者面临一个困惑，就是没办法统计每月实际上到底赚了多少钱，因为资金一直是在滚动状态，今天卖了3000块，可以又花了5000块进货，昨天卖了4000块，花了800块进货，明天可能会有500块的商品变质扔掉了，所以一直都搞不清楚到底赚了多少钱，那么你就需要进行商品盘点了；
（1）每个月固定时间进行商品盘点，通常是每个月最后一天，停业以后进行，保持商品“不进不出”的稳定状态；
（2）商品盘点是为了保持准确的、有效的商品库存，超市经营中，可能会有多种原因造成商品实物库存和系统（账本）库存不符，例如：商品被盗、商品损坏无法销售、商品变质无法销售、进出货清点数量有误等等，我们要通过盘点的方式保持实物的有效库存（可以销售的才是有效的）和系统（账本）库存一致；
（3）通过盘点统计毛利
本月毛利率=[（期初库存 本月净进货）- 期末库存]/本月销售收入×100%
期初库存：上一次盘点的库存金额，通常是上个月最后一天的盘点金额
本月净进货：本月进货总额
期末库存：本月盘点的库存金额，通常是本月最后一天的盘点金额
盘点差异 = 期初库存 本月净进货 - 期末库存 - 本月销售收入
如果：盘点差异 = 0，那么恭喜你，你的库存管理非常完美，实际上是不可能的；
盘点差异 < 0，一定是盘点有误，或者是上月盘点有误，或者是这月盘点有误；
盘点差异 > 0，差额部分就是商品损耗，被盗、包装破损、变质、过保质期等等；
要想经营好一家超市，需要围绕以下几个方面：
（1）店面布局和环境：最大化使用好经营面积但是又不能影响顾客的购物体验，动线要符合顾客的购物习惯，店面环境要干净整洁，千万不要把店面当作库房堆放大量商品和杂物；
（2）商品结构：商品结构是否合理直接影响到销售收入和库存管理，深层次的会影响流动资金规模大小和流动性，还有商品损耗、经营面积使用率（库房）；
（3）价格：价格会影响顾客的购买欲望，但不是绝对的，会与其他因素相互关联，单纯的靠低价吸引顾客不足取；
（4）推广：要经常组织一些推广活动，例如会员日、积分换购、买a赠b、免费品尝（试用）等等，保持店面的人气和在社区的话题活跃度；
（5）服务：服务恰到好处，不必画蛇添足的过度服务，当然更不要冷冰冰的敷衍顾客，社区的顾客一般都是老顾客。
毛利率=（销售收入总额-商品进货总额）/销售收入总额×100%
净利率=[（销售收入总额-商品进货总额）-运营成本]/销售收入总额×100%
运营成本=房租 人工成本 水电费等能源费用 固定资产投资折旧 税费 通讯/办公费用 商品损耗 其他杂项开支
有些朋友经营超市中感觉不赚钱或者感觉很赚钱但是又看不到钱，这是什么原因呢？很多时候就是不会计算利润，或者说不会准确的计算利润，按照上面的公式再算算看，也许结果会出乎你的意料。
按照本人20多年的管理经验来看，社区超市的平均毛利率可以达到35%-45%，这个数字应该是远远超过多数人的认识，净利率受多种因素影响而不尽相同，通常情况下，如果费用控制的较好，可以达到12%-15%，那么怎么做才可以经营好社区超市呢？
1.顾客定位，大家经常说到超市的“定位”，这是一个比较抽象的概念，如果具体化的说，“定位”就是你的超市要卖什么货。以社区居民为目标客户，满足社区居民日常生活的购物需要，那么你的超市定位就是“社区超市”，当然专业上对社区超市的定义还有很多具体的量化指标。一个社区的人口从几千人到几万人，想靠一家店满足所有人的需求是不可能的，我们要深入了解社区人口的构成，例如年龄段、性别比例、工作情况、收入层次、消费喜好等，我们可以把其中人口数最多、最有消费能力的那一群人作为核心目标顾客，这就是“顾客定位”；
2.商品定位，确定了核心目标顾客以后，就可以针对这群人的消费特点进行分析，例如：他们通常购买频率最高的是哪些商品、是什么价位的商品、喜欢哪些品牌、喜欢什么样的包装规格等，这样就可以有针对性的规划超市的商品品类，通常社区超市可以把商品划分为七大品类：生鲜（蔬菜、水果、鲜肉、冻肉、水产、食品半成品、自制熟食等）、饮料、烟酒、日用杂品（电池、塑料制品、清洁用品、水杯、水壶等等）、家庭日化（洗发水、沐浴露、洗衣液、洗涤剂等等）、零食糖果（饼干、面包、糖果、干果和其他零食类）、粮油干货（粮食、食用油、调味品、速食品等等），划分好商品品类以后就可以根据目标客户的消费特点、货源情况和经营面积列出商品明细，科学合理的商品规划可以提高商品流动性（货物好卖），降低库存（降低商品损耗和流动资金）；
3.各类别商品的平均毛利率：
生鲜，35%-50%
饮料，25%-35%
烟酒，香烟：7%-10%，酒类：25%-50%（啤酒、白酒、红酒的毛利率各不相同）
日用杂品，40%-70%，越不起眼的小东西毛利率越高
家庭日化，15%-30%，品牌越大毛利率越低
零食糖果，25%-35%
粮油干货，20%-35%
4.控制运营费用
运营费用是纯支出项目，运营费用的高低直接关系到超市经营的“纯利润”，通常情况下整体的运营费用占营业收入的20%-25%，如果超出这个标准，你的超市就会很危险，也可以预估每月的运营费用金额，反向推算拟定每月的销售收入目标；
5.千万要重视“盘点”
很多超市经营者面临一个困惑，就是没办法统计每月实际上到底赚了多少钱，因为资金一直是在滚动状态，今天卖了3000块，可以又花了5000块进货，昨天卖了4000块，花了800块进货，明天可能会有500块的商品变质扔掉了，所以一直都搞不清楚到底赚了多少钱，那么你就需要进行商品盘点了；
（1）每个月固定时间进行商品盘点，通常是每个月最后一天，停业以后进行，保持商品“不进不出”的稳定状态；
（2）商品盘点是为了保持准确的、有效的商品库存，超市经营中，可能会有多种原因造成商品实物库存和系统（账本）库存不符，例如：商品被盗、商品损坏无法销售、商品变质无法销售、进出货清点数量有误等等，我们要通过盘点的方式保持实物的有效库存（可以销售的才是有效的）和系统（账本）库存一致；
（3）通过盘点统计毛利
本月毛利率=[（期初库存 本月净进货）- 期末库存]/本月销售收入×100%
期初库存：上一次盘点的库存金额，通常是上个月最后一天的盘点金额
本月净进货：本月进货总额
期末库存：本月盘点的库存金额，通常是本月最后一天的盘点金额
盘点差异 = 期初库存 本月净进货 - 期末库存 - 本月销售收入
如果：盘点差异 = 0，那么恭喜你，你的库存管理非常完美，实际上是不可能的；
盘点差异 < 0，一定是盘点有误，或者是上月盘点有误，或者是这月盘点有误；
盘点差异 > 0，差额部分就是商品损耗，被盗、包装破损、变质、过保质期等等；
要想经营好一家超市，需要围绕以下几个方面：
（1）店面布局和环境：最大化使用好经营面积但是又不能影响顾客的购物体验，动线要符合顾客的购物习惯，店面环境要干净整洁，千万不要把店面当作库房堆放大量商品和杂物；
（2）商品结构：商品结构是否合理直接影响到销售收入和库存管理，深层次的会影响流动资金规模大小和流动性，还有商品损耗、经营面积使用率（库房）；
（3）价格：价格会影响顾客的购买欲望，但不是绝对的，会与其他因素相互关联，单纯的靠低价吸引顾客不足取；
（4）推广：要经常组织一些推广活动，例如会员日、积分换购、买a赠b、免费品尝（试用）等等，保持店面的人气和在社区的话题活跃度；
（5）服务：服务恰到好处，不必画蛇添足的过度服务，当然更不要冷冰冰的敷衍顾客，社区的顾客一般都是老顾客。
